Tandır çorba


Malzemeler:
300 gr.et
4 çorba k.un
2 çorba k.tereyağı
et suyu
tuz,tane karabiber

Hazırlanışı:
Çorba için ilk olarak et düdüklüde iyice haşlanır. Haşlanan et didiklenerek minik doğranır. Daha sonra bir fırın tepsisine
alınarak180 derecede 10 dk. bekletilir. Diğer taraftan tereyağı eritilir. İçerisine un ilave edilerek rengi hafif dönene kadar
kavrulur. Üzerine et suyu eklenerek kaynatılır. Fırında bekletilen etler de ilave edilerek tuzu ve karabibberi ayarlanarak
pişirilir.

Soğuk Buğday Çorbası 

Malzemeler:
1kg.yoğurt
2 su b.buğday
taze nane
mısır
tuz

Hazırlanışı :
1 kg. yoğurdu çırpın biraz su vererek kıvamını açın, tuzunu ialve edin. İçerisine 2 su b. haşlanmış buğday ve mısırı, ince kıyılmış taze naneyi ekleyerek karıştırın. Üzerine hafif kırmızı bibe ve taze nane serpebilirsiniz.Yaz sıcakları için ideal bir çorba...

Ovmaç Çorbası 

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1 su b. un
2 çorba k. tereyağı
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
nane
tuz
su

Hazırlanışı:
Tencereye kaynayan suyu alın.Suyun üzerine tereyağının yarısını ve sarımsakları ilave edip birlikte kaynatın.Karıştırma kabına yumurtanın sarısı,tuz,su ve azar azar un ilave ederek parçalanmış hamurlar elde edin.Tencerede kaynayan suyun içine parçalanmış hamur parçalarını ekleyin. Çorbanın terbiyesi için karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 1 yada 2 kaşık un ilave edip karıştırın. Üzerine su ilave edip karıştırma ya devam edin.

Tenceredeki sıcak sudan kepçe ile sıcak su ekleyin ve tekrar karıştırın.Yoğurtlu terbiyeyi tecereye aktarın.Kaynaya dek çorbayı pişirin.Üzeri için tereyağını tavada eritin.Üzerine ince kesilmiş taze nane ve pulbiber ilave edin.Servis tabağına çorbayı alın.Üzerine tereyağlı naneli sostan dökerek servis edin.

Kulaklı Mercimek Çorbası 

Malzemeler:
1 su b. yeşil mercimek
1 kase kesme hamur
yarım kg. yoğurt
3 çorba k. un
su, tuz

Üzeri için:
1 soğan
2 çorba k. tereyağı
taze nane

Hazırlanışı:
Tencereye sıcak suyu ekleyin.Üzerine kesme hamur,sıvıyağ ve tuz ekleyerek kesme hamuru pişirin.Üzerine 1 su bardağı yeşil mercimeği ilave edin.Terbiyesi için yoğurdu karıştırma kabına alın.Üzerine 3 çorba kaşığı unu ilave edin.Üzerine su ekleyip karıştırın.Tenceredeki sıcak sudan 2 yada 3 kepçe yoğurt kabına aktarın.

Terbiyeeyi tencereye ekleyin.Çorbanın sokaracı için tavaya tereyağını ilave edin.Tereyağı eritikten sonra üzerine yemeklik kesilmiş soğanı ilave edip soteleyin.Servis tabağına çorbayı aktarın.Üzerine sokaracı ilave ederek servis edin.Taze nane ekleyin.

Patlıcan Çorbası 

Malzemeler:
3 patlıcan
1 soğan
2 çorba k. un
2 tavuk baget
1 kase mantar
tuz,karabiber
sıvıyağ

Üzeri için:
3 patlıcan
1 soğan
2 çorba k. un
2 tavuk baget
1 kase mantar
tuz,karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı:
Tencereye ilk olarak ince doğranmış soğan ve mantarlar alınarak sotelenir. Daha sonra un da ilave edilerek biraz daha kavrulduktan sonra üzerine ince doğranmış patlıcan ve tavuk eti ilave edildikten sonra biraz soğuk su verilerek açılır. Enson biraz da sıcak su verilerek tuzu ve karabiberi ayarlanır. Bu arada sıvıyağ ve toz kırmızı biber ile sosus hazırlanır. Çırba pişince sosu ile servia yapılır.

Enginarlı Çorba 

Malzemeler:
3 enginar
1 su b.krema
1 soğan
3 çorba k.un
su
tuz

Üzeri için:
dere otu

Hazırlanışı:
Tencereye sıvıyağ ve doğranmış soğanlar alınarak sotelenir. Üzerine küp doğranmış enginar alınıp kavrulmaya devam edilir. Enginarlar da biraz kavrulduktan sonra üzerine un ilave edilir. Rengi dönünce önce soğuk su sonra sıcak su verilerek tuzu ayarlandıktan sonra çorba pişmeye bırakılır. Pişince blender ile ezilerek içerisime krema eklenir ve bir kaç dakika daha pişirilir. Dere otu ile servis yapılır.

Mercimekli Mantı Çorbası 

Malzemeler :
1 su b. kırmızı mercimek
1 kase hazır mantı
1 soğan
1 çorba k.un
1 kase yoğurt
kırmızı toz biber
tuz,nane
1 çorba k. tereyağı

Hazırlanışı :
Soğanı yemeklik olarak kesin.Tencereye soğanı alın ve soteleyin.Üzerine 1 su bardağı kırmızı mercimek ve sıcak su ekleyerek pişirin.Daha sonra tencereye 1 kase mantı ilave edin.Birlikte pişirin.Terbiyesi için yoğurdu çırpma teliyle karıştırın.Üzerine sarımsak ilave edin.1 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.

Tenceredeki sıcak sudan yoğurda biraz ilave edin.Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi tencereye aktarın.Mercimekli mantı çorbasını hazırlayın.Çorbanın sokaracı için tavada tereyağını eriti.Üzerine pulbiber ilave edin.Çorba yı servis tabağına alın.Üzerine sokaracı ilave edip servis edin.